BISCOTTINI ALLA RICOTTA

INGREDIENTI:

PER LA FROLLA

180 GR ZUCCHERO A VELO

500 GR FARINA 00

200 GR BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE

2 UOVA INTERE

1 TUORLO

VANIGLIA O VANILLINA

1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI

SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE

UN PIZZICO DI SALE

500 GR RICOTTA IN FUSCELLA

VANIGLIA

ZUCCHERO A VELO

PROCEDIMENTO CON BIMBY:

POLVERIZZARE LA SCORZA DI LIMONE CON LO ZUCCHERO 10 SECONDI VELOCITA’ 10 , RIUNIRE SUL FONDO

AGGIUNGERE IL BURRO LA FARINA LE UOVA IL TUORLO IL LIEVITO LA VANIGLIA E IL SALE

AZIONARE IL BIMBY 50 SECONDI VELOCITA’ 5

FORMARE UN PANETTO AVVOLGERE NELLA PELLICOLA E FAR RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI

TIRARE LA FROLLA ALLO SPESSORE DI CIRCA MEZZO CM. CON UN COPPAPASTA DENTELLATO FARE DEI DISCHETTI

AMALGAMARE ALLA RICOTTA SETACCIATA E BEN SCOLATA LO ZUCCHERO ASSAGGIARE LA DOLCEZZA +O- A SECONDA

DEI GUSTI AGGIUNGERE LA VANIGLIA

CON UNA SAC A POCHE FORMARE I CIUFFETTI SOPRA I DISCHETTI DI FROLLA

INFORNARE A 180° PER CIRCA 20 MINUTI