titty in cucina

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON FRIGGITRICE AD ARIA  PER LE ZEPPOLE SEGUIRE IL LINK  https://www.ricetteperbimby.it/ricette/zeppole-di-san-giuseppe-al-forno-bimby COTTURA IN FRIGGITRICE AD ARIA  TAGLIARE DEI QUADRATI DI CARTA FORNO DELLA GRANDEZZA DELLE ZEPPOLE CHE SI VOGLIONO FARE  FORMARE CON SAC A POCHE LE ZEPPOLE SU OGNI QUADRATO DI CARTA FORNO POSIZIONARE NELLA FRIGGITRICE  10 MINUTI A 200° GIRARLE  5 MINUTI A 200° UNA VOLTA COTTE TUTTE , RIMETTERE NEL CESTELLO TUTTE ASSIEME E FAR ASCIUGARE ULTERIORMENTE 5 MINUTI A 180°  

 COSTINE CON FRIGGITRICE AD ARIA Mettere nel cestello intere con aromi A 200° per 20 minuti  Tolte tagliate e rimesse nel cestello  10 minuti a 200°  

  KINDER FETTA AL LATTE INGREDIENTI: 4 UOVA 150 GR ZUCCHERO SEMOLATO 1 BUSTINA DI VANILLINA LA SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE UN PIZZICO DI SALE 100 GR FARINA 00 100 GR AMIDO DI MAIS MEZZA BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 100 GR DI BURRO FUSO PROCEDIMENTO: SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI MONTARE I TUORLI CON LO ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UNA MASSA CHIARA E SPUMOSA AGGIUNGERE LE FARINE SETACCIATE CON IL LIEVITO E LA VANILLINA LA SCORZA DI LIMONE IL SALE   IL BURRO FUSO E INFINE GLI ALBUMI A NEVE METTERE SU UNA PLACCA DA FORNO E INFORNARE A 180° PER 15/20 MINUTI PER LA FARCIA PANNA DA MONTARE VEGETALE E LATTE CONDENSATO TAGLIARE IN DUE LA TORTA E FARCIRE TAGLIARE A TRANCI E COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO

  MADELINETS INGREDIENTI: GR 75 UOVA INTERE GR 87 ZUCCHERO SEMOLATO GR 138 FARINA 0 DEBOLE GR 4 BAKING GR 50 LATTE GR 63 BURRO FUSO GR 15 MIELE BUCCIA DI LIMONE   PROCEDIMENTO MESCOLARE LE UOVA CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE POCO PER VOLTA LA FARINA E IL LIEVITO, INCORPORARE IL LATTE, INFINE UNIRE IL MIELE E A FILO IL BURRO FUSO LAVORARE FINO A CHE LA MASSA RISULTA LISCIA ED OMOGENEA RAFREDDARE IN FRIGORIFERO RIEMPIRE CON LA SAC A POCHE L’APPOSITO STAMPO INFORNARE A 220° FINO A CHE LA SUPERFICIE RISULTA DORATA 

CROSTATA ALLA RICOTTA INGREDIENTI: PER LA FROLLA 180 GR ZUCCHERO A VELO 500 GR FARINA 00 200 GR BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE 2 UOVA INTERE 1 TUORLO VANIGLIA O VANILLINA 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE UN PIZZICO DI SALE 500 GR RICOTTA IN FUSCELLA VANIGLIA ZUCCHERO A VELO PROCEDIMENTO CON BIMBY: POLVERIZZARE LA SCORZA DI LIMONE CON LO ZUCCHERO 10 SECONDI VELOCITA’ 10 , RIUNIRE SUL FONDO AGGIUNGERE IL BURRO LA FARINA LE UOVA IL TUORLO IL LIEVITO LA VANIGLIA E IL SALE AZIONARE IL BIMBY 50 SECONDI VELOCITA’ 5 FORMARE UN PANETTO AVVOLGERE NELLA PELLICOLA E FAR RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI TIRARE LA FROLLA ALTA CIRCA 1 CM E RIVESTIRE UNO STAMPO DA CROSTATA IMBURRATO E INFARINATO AMALGAMARE ALLA RICOTTA SETACCIATA E BEN SCOLATA LO ZUCCHERO ASSAGGIARE LA DOLCEZZA +O- A SECONDA DEI GUSTI AGGIUNGERE LA VANIGLIA METTERE LA RICOTTA NELLA BASE DI FROLLA LIVELLARE E FARE LE STRISCE INFORNARE A 180° PER CIRCA 40 MINUTI ...

CIAMBELLA CON GOCCE DI CIOCCOLATO 400 GR DI FARINA 00 300 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 6 UOVA 150 ML LATTE 100 ML OLIO DI SEMI 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 BUSTINA DI VANILLINA GOCCE DI CIOCCOLATO   PROCEDIMENTO: SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI , SBATTERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO FINO A CHE RISULTANO CHIARI E SPUMOSI UNIRE ALTERNANDO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E LA VANILLINA CON IL LATTE E L’OLIO , PER ULTIMO UNIRE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE FERMA CON UNA SPATOLA DALL’ALTO VERSO IL BASSO. E LE GOCCE DI CIOCCOLATO METTERE NELLO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO INFORNARE A 180° PER CIRCA 30 MINUTI   

  CIAMBELL ALLE MELE 400 GR DI FARINA 00 300 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 6 UOVA 150 ML LATTE 100 ML OLIO DI SEMI 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 BUSTINA DI VANILLINA 3 MELE   PROCEDIMENTO: SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI , SBATTERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO FINO A CHE RISULTANO CHIARI E SPUMOSI UNIRE ALTERNANDO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E LA VANILLINA CON IL LATTE E L’OLIO , PER ULTIMO UNIRE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE FERMA CON UNA SPATOLA DALL’ALTO VERSO IL BASSO. E LE MELE TAGLIATE A DADINI METTERE NELLO STAMPO IMBURRATO E INFARINATO INFORNARE A 180° PER CIRCA 30 MINUTI

  BISCOTTINI ALLA RICOTTA INGREDIENTI: PER LA FROLLA 180 GR ZUCCHERO A VELO 500 GR FARINA 00 200 GR BURRO A TEMPERATURA AMBIENTE 2 UOVA INTERE 1 TUORLO VANIGLIA O VANILLINA 1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER DOLCI SCORZA GRATTUGIATA DI MEZZO LIMONE UN PIZZICO DI SALE 500 GR RICOTTA IN FUSCELLA VANIGLIA ZUCCHERO A VELO PROCEDIMENTO CON BIMBY: POLVERIZZARE LA SCORZA DI LIMONE CON LO ZUCCHERO 10 SECONDI VELOCITA’ 10 , RIUNIRE SUL FONDO AGGIUNGERE IL BURRO LA FARINA LE UOVA IL TUORLO IL LIEVITO LA VANIGLIA E IL SALE AZIONARE IL BIMBY 50 SECONDI VELOCITA’ 5 FORMARE UN PANETTO AVVOLGERE NELLA PELLICOLA E FAR RIPOSARE IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI TIRARE LA FROLLA ALLO SPESSORE DI CIRCA MEZZO CM. CON UN COPPAPASTA DENTELLATO FARE DEI DISCHETTI AMALGAMARE ALLA RICOTTA SETACCIATA E BEN SCOLATA LO ZUCCHERO ASSAGGIARE LA DOLCEZZA +O- A SECONDA DEI GUSTI AGGIUNGERE LA VANIGLIA CON UNA SAC A POCHE FORMARE I CIUFFETTI SOPRA I DISCHETTI DI FROLLA INFORNARE ...

  CIAMBELLA DEL BAR CON VERSILIA 400 GR DI FARINA 00 300 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO 6 UOVA 150 ML LATTE 100 ML OLIO DI SEMI 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI 1 BUSTINA DI VANILLINA   PROCEDIMENTO: SEPARARE I TUORLI DAGLI ALBUMI , SBATTERE I TUORLI CON LO ZUCCHERO FINO A CHE RISULTANO CHIARI E SPUMOSI UNIRE ALTERNANDO LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO E LA VANILLINA CON IL LATTE E L’OLIO , PER ULTIMO UNIRE GLI ALBUMI MONTATI A NEVE FERMA CON UNA SPATOLA DALL’ALTO VERSO IL BASSO. METTERE NEL FORNETTO IMBURRATO E INFARINATO METTERE SUL FORNELLO PIU’ PICCOLO PER I PRIMI 5 MINUTI A FIAMMA ALTA POI DIMINUIRE LA FIAMMA AL MINIMO E CUOCERE PER CIRCA 40 MINUTI

  SFOGLIA ALLE MELE COTTA IN FRIGGITRICE AD ARIA  PRENDERE UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA FRESCA , TAGLIARE DEI QUADRATI DELLA GRANDEZZA DESIDERATA , POSIZIONARE AL CENTRO UN CUCCHIAINO DI MARMELLATA DI ALBICICCHE , METTERE SOPRA LA MARMELLA DELLE FETTINE DI MELA TAGLIATE UN PO SOTTILI , ZUCCHERO UN PO DI CANNELLA  FORMARE E POSIZIONARE NEL CESTELLO DELLA FRIGGITRICE CUOCERE A 160° PER CIRCA 15 MINUTI O FINO A DORATURA , DIPENDE DALLA FRIGGITRICE IN USO 

  CROCCANTE ALLE MANDORLE  100 GR. DI MANDORLE TOSTATE 35 GR. DI MIELE 35 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO IN UN PENTOLINO SCALDARE IL MIELE CON LO ZUCCHERO E PORTARLO A 120° AGGIUNGERE LE MANDORLE E MESCOLARE BENE , COLARE SU UNA SPIANATOIA CON CARTA FORNO LEGGERMENTE OLIATA DARE FORMA E FAR RAFFREDDARE 

IL MIO PANE ARTISTICO  

  ALETTE DI POLLO SPEZIATE IN FRIGGITRICE AD ARIA TAGLIARE A META LE ALETTE DI POLLO , METTERE IN UNA CASSERUOLA CONDIRE CON SALE E SPEZIE A PIACERE E 1 CUCCHIAINO DI OLIO EVO  POSIZIONARE NEL CESTELLO E CUOCERE COL PROGRAMMA POLLO PER 15 MINUTI 

  ROSA DI SFOGLIA E MELA CON FRIGGITRICE AD ARIA  TAGLIARE UNA STRISCIA DI PASTA SFOGLIA FRESCA PRONTA ALTA CIRCA 5 CM  POSIZIONARE A META' LE FETTINE DI MELA TAGLIATE UN PO SOTTILI A MEZZALUNA  CHIUDERE PIEGANDO LA PARTE DELLA SFOGLIA ALL'INTERNO ARROTOLARE E FORMARE LA ROSA POSIZIONARE NEL CESTELLO E CUOCERE PER CIRCA 15 MINUTI A 200°  O FINO A DORATURA  COSPARGERE DI ZUCCHERO A VELO 

  ROSA DI CIPOLLA E PATATA CON FRIGGITRICE AD ARIA PRENDERE UNA CIPOLLA  TIPO GIARRATANA BASSA E LARGA TOGLIERE LE FOGLIE ESTERNE , INCIDERE LA CIPOLLA IN PIU' CROCI LASCIANDO LA PARTE BASSA ATTACCATA , APRIRE PIANO E INSERIRE LE FETTE DI PATATE SALARE PEPARE UN PUFF DI OLIO EVO METTERTE NEL CESTELLO DELLA FRIGGITRICE E CUOCERE COL PROGRAMMA PATATINE PER CIRCA 20 MINUTI DIPENDE DAL TIPO DI FRIGGITRICE IN USO 

  FOGLIE DI SALVIA AL PANKO CON FRIGGITRICE AD ARIA  SCEGLIERE DELE FOGLIE DI SALVIA BELLE E ABBASTANZA GRANDI  LAVARLE , ASCIUGARLE , PASSARE NELL'UOVO LEGGERMENTE SBATTUTO  PANARLE CON IL PANKO  METTERE NEL CESTELLO DELLA FRIGGITRICE  PROGRAMMA PATATINE PER CIRCA 10 MINUTI  SALARE E SERVIRE CALDE 

STIK DI POLENTA CON FRIGGITRICE AD ARIA  TAGLIARE  A PATATINA LA POLENTA PRONTA , ASCIUGARE METTERE NEL CESTELLO DELLA FRIGGITRICE PROGRAMMA PATATINE PER 10/15 MINUTI DIPENDE DALLA POTENZA DELLA FRIGGITRICE IN USO   

  PATATINE FRITTE CON FRIGGITRICE AD ARIA PATATINE A STIK SURGELATE  PROGRAMMA PATATINE SULLA FRIGGITRICE  METTERE NEL CESTELLO SENZA ALCUN CONDIMENTO  COTTURA CIRCA 16 MINUTI 

  POLPETTE ALLA MEDITERRANEA CON FRIGGITRICE AD ARIA 300 GR. POLPA DI MANZO 1 UOVO 2 FETTE PANCARRE' BAGNATO IN POCO LATTE PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO PREZZEMOLO SALE PEPE 3 PATATE  MESSE IN AMMOLLO IN ACQUA PER 30 MINUTI IN MODO CHE PERDANO UN PO' DI AMIDO POMODORI OLIVE NERE O VERDI IMPASTARE LA POLPA DI MANZO CON L'UOVO IL PAN CARRE' IL PARMIGIANO IL PREZZEMOLO E SALE E PEPE , FORMARE LE POLPETTE CIRCA 30 GR L'UNA  TAGLIARE A TOCCHETTI LE PATATE  E IL POMODORO  POSIZIONARE LE POLPETTE LE PATATE I POMODORI E LE OLIVE NEL CESTELLO DELLA FRIGGITRICE CUOCERE A 200° PER CIRCA 20 MINUTI A META' COTTURA RIGIRARE 

 MERINGHE CON FRIGGITRICE ADA ARIA 100 GR. DI ALBUME A TEMPERATURA AMBIENTE 100 GR. ZUCCHERO SEMOLATO 100 GR. ZUCCHERO A VELO  USARE UN RECIPIENTE MEGLIO SE IN ACCIAIO MONTARE GLI ALBUMI CON LO ZUCCHERO SEMOLATO PER 10 MINUTI ALLA MASSIMA VELOCITA' DEVE RISULTARE MOLTO FERMA, UNIRE LO ZUCCHERO A VELO PASSATO AL SETACCIO A MANO CON UNA SPATOLA  FORMARE CON UNA SAC A POCHE LE MERINGHE  POCO PIU' GRANDI DI UNA NOCE  SU CARTA FORNO METTERE NELLA FRIGGITRICE AD ARIA A 80° PER 2 ORE 

                                       CANNONCINI CON FRIGGITRICE AD ARIA 1 CONFEZIONE DI PASTA SFOGLIA FRESCA  FORMARE I CANNONCINI , SPENELLARE LA SUPERFICIE CON TUORLO D'UOVO E POCO LATTE COSPARGERE LA SUPERFICIE SPENELLATA CON IL TUORLO DI ZUCCHERO SEMOLATO POSIZIONARE NELLA FRIGGITRICE E CUOCERE A 160° PER 15 MINUTI  GIRARLI E CUOCERE ALTRI 5 MINUTI  CREMA PASTICCERA: 2 TUORLI  50 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO  25 GR DI FARINA 250 ML LATTE VANIGLIA O BUCCIA DI LIMONE  MESCOLARE LO ZUCCHERO CON I TUORLI , AGGIUNGERE LA FARINA E POCO A POCO IL LATTE E LA VANIGLIA , METTERE SUL FUOCO E FAR ADDENSARE